Crevettes 3 en 1 ! [Ma recette de bisque de crevette]

Nous achetons souvent des crevettes. C’est simple et rapide à préparer et les enfants aiment beaucoup. Que ce soit chaudes avec du curry ou froides avec une bonne tartine beurrée, on adore.

OUI MAIS …
Quand on mange des crevettes, il y a autant de carapaces à jeter que de crevettes à manger. Je n’ai pas de poule à qui je pourrais les donner et ça sent mauvais dans la poubelle qu’on vide beaucoup moins souvent (voir ici)…

Alors, je me suis dit qu’on pouvait en faire une bonne soupe, à mi-chemin entre la soupe de poissons et la bisque de homard …

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Pour cela, rien de plus simple.

  1. Je fais revenir de l’ail, un oignon émincé (ou une échalote) et mes carapaces de crevettes dans de l’huile d’olive.
  2. J’ajoute de la tomates concassées -en bocal- (ou fraîches en été) et je laisse mijoter 15 à 20 minutes.
  3. J’ajoute enfin quelques herbes aromatiques, du curry et une pincée de piment.

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Ensuite, place au gros boulot : je mixe le tout et passe la préparation au chinois pour enlever les résidus.

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Et voilà, il n’y a plus qu’à servir : avec quelques croûtons, c’est un délice !

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MAIS … il me reste encore les résidus. Les minis morceaux qui ne passent pas au chinois et qui forme une sorte de purée qui sent bon le poison, la tomate et les épices …

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Le top du top pour faire des boulettes d’appâts pour aller à la pêche ! Alors ce n’est pas moi qui pêche mais mon papa a adoré l’idée et congèle précieusement mes petits restes.

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Voilà comment avec 400 grammes de crevettes j’ai un repas du soir, une soupe le lendemain et … du poisson quelques semaines plus tard …

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